えごま油は「加熱しない」が鉄則

えごま油に豊富なα-リノレン酸（オメガ3）は、熱に弱いという特性があります。炒め物・揚げ物・焼き物などの加熱調理には向きません。

基本のルールは「生のままかける」こと。既にできあがった料理に最後にひとまわしするだけで、えごま油の栄養素を効果的に摂取できます。

おすすめの使い方5選

えごま油との相性が抜群なのが納豆です。付属のタレと混ぜる前に小さじ1杯のえごま油を加えるだけ。えごま油はクセが少ないため、納豆の風味を邪魔しません。毎日の朝食に取り入れやすい使い方です。

市販のドレッシングの代わりに、えごま油＋塩少々＋酢（またはレモン汁）を合わせた自家製ドレッシングがおすすめです。シンプルな素材だからこそ、えごま油本来のまろやかな風味が楽しめます。

器によそった後、仕上げにひとまわしするだけ。温かいスープに浮かぶえごま油がゆっくりと溶け込みます。ポイントは沸騰した状態に入れないこと。器に注いだ後に加えてください。

朝食のヨーグルトにえごま油を小さじ1杯。ヨーグルトの乳脂肪がえごま油の風味をやわらげ、食べやすくなります。はちみつやフルーツと合わせても◎。

冷奴の上にえごま油をひとまわしし、しょうゆをかけるだけのシンプルな一品。豆腐のやさしい味わいとえごま油のまろやかさがよく合います。

1日の目安は小さじ1杯（約4〜5g）。摂りすぎず、毎日続けることが大切です。

えごま油は酸化しやすいため、開封後は冷蔵庫で保存し、1〜2ヶ月以内に使い切るようにしましょう。直射日光・高温多湿を避け、使用後はしっかり蓋を閉めてください。

まず試してみたい方には「えごま油のミニ白黒セット（50g×2本）」がおすすめです。白えごま油・黒えごま油を食べ比べながら、えごま油のある生活を始めていただけます。